Laupäeval, 26. juulil Paldiski päeva raames toimus esmakordselt Loode-Eesti parima kalaroa valimine – kogukondlik ja maitsev mõõduvõtt, kus peaosaliseks oli kala.
Konkursile esitati viis eriilmelist rooga: säinakotletid, angerjasupp, ahvena ceviche, siia-äkine ja topeltlõhe. Kahjuks jäi üks kalamees merelt tulemisega hiljaks ja ei jõudnud roogadega õigeks ajaks kohale, ning üks osaleja pidi hommikul võistlusest loobuma seoses väikese traumaga. Sellegipoolest pakkus viie roa vahel kulgenud maitselahing rohkelt elamusi nii žüriile kui ka publikule.
Žürii – kalamehed, kokad ja kogukonnahinged
Kalaroogi hindas 10-palli süsteemis viieliikmeline žürii, kelle kogemustepagas ulatus Masterchefi köögist ja elukutselisest kalapüügist kuni paisude lammutamise ja toiduvõrgustiku vedamiseni:
Tarmo Sillaots – MasterChef Eesti osaleja, pianist ja Porikuu festivali eestvedaja.
Allar Pärjamäe – kirglik meriforelli püüdja ja jätkusuutliku kalastuse eestkõneleja.
Külli Tammur – „Paisu-Külli“, kalade vaba rände eest seisev visionäär ja keskkonnakaitsja.
Kadri Kauksi – tuntud kui “Kala-Kadri”, kalateemade edendaja ja rändekalade päeva korraldaja.
Age Viimsalu – Loode-Eesti Toidu projektijuht, LaulasmaaOTTi eestvedaja ja Treppoja Sahvri perenaine.
Hindamiskriteeriumid hõlmasid: maitset, väljapanekut, kohaliku tooraine kasutust, Loode-Eesti lugu ning lisaks sai iga žüriiliige anda oma isiklikule lemmikule veel 3 lisapunkti. Pea igal žürii liikmel oligi oma lemmik ja võitja selgitati välja puhta matemaatika abil – punktide kokkuliitmisel.
Konkursi julged ja loovad osalejad
Siiri Kaldma (Klooga) – säinakotletid, ehe ja ajatu rahvusköögist inspireeritud roog.
Andres Kuulberg (Kloogarand) – topeltlõhe, krõbedal ciabattal kaks eriilmelist ja erimaitselist suitsulõhet
Maitsete Maja (Padise) – angerjasupp, tummine ja sügava maitsega
Maitsete Maja (Padise) – ahvena ceviche, värskusest pakatav ning väga kaunilt serveeritud
Marko Opmann (Laulasmaa)– siia-äkine, roog mis esindas klassikat uues vormis ja vaates
Võitjaks krooniti: Siiri Kaldma säinakotletid
Võiduroog oli väga kodune ja ehe: säinakotletid, mille kõrval serveeriti värsket keedukartulit, isetehtud tartar kastet ja oma aia soolatud kurki.
Kõik tooraine oli pärit otse Loode-Eestist:
Säinad – püütud Kersalu lahest kalamees Hendriku poolt
Kartul – eelmise õhtu LaulasmaaOTTi valikust
Kurk – Siiri oma aiast
See roog ei pakkunud ainult suurepärast maitset, vaid rääkis ka selge ja südamliku loo – kohalik kala, kohalik köök, kohalik inimene.
Suur tänu osalejatele, žüriile ja publikule, kelle ühine panus tõi esile Loode-Eesti kalakultuuri parima osa. Võitja sai tänutäheks Pudiubutiigi eritööna valminud kalakujulise lõikelaua ja Kalaarsenali 100-eurise kinkekaardi.
Sündmuse läbiviimisti kaasrahastas Euroopa Liit läbi Euroopa Merendus-, Kalandus- ja Vesiviljelusfondi 2021–2027 (EMKVF),
